Crocchette di birra e ostriche
Un piatto che stupirà i vostri ospiti: crocchette di birra Guinness e ostriche. E il segreto per aprire le ostriche con facilità.
Un piatto che stupirà i vostri ospiti: crocchette di birra Guinness e ostriche. E il segreto per aprire le ostriche con facilità.
Arrivano ospiti all'ultimo minuto? Con un sifone e un po' di yogurt ecco un dolce di sublime delicatezza. Senza rinunciare alla gola.
Oggi gnocchi, ma senza farina, senza uova e senza patate. Come è possibile, direte voi? Guardate la lezione di Ettore Bocchia e avrete la risposta.
Il risotto allo zafferano è un piatto classico. Come fare affinché questo sia in perfetto equilibrio? Ce lo spiega il professor Bocchia. Con tanti piccoli segreti.
Oggi Ettore Bocchia ci insegna come fare una meringa rivoluzionaria. Con una consistenza mai vista prima. Provare per credere, come diceva un vecchio spot.
Fare l'uovo fritto croccante non è cosa da tutti. Ettore Bocchia ce lo insegna. Con l'aiuto di Louis Camille Maillard.
Il segreto per fare la costoletta (non la cotoletta) alla milanese perfetta. Seguendo pochi ma importanti concetti.
Il detto "nascere con la camicia" non vale solo per noi. A volte vale anche per le uova. Ma attenzione alle misure.
Siete sicuri di saper fare i bucatini all'Amatriciana in modo perfetto? Rispondete dopo aver guardato il video del maestro Ettore Bocchia.
Preparare un dolce in un minuto? Si può. Seguendo le lezioni del professor Bocchia. E dell'Action Painting.
Il fondo di cipolla lo usiamo in tanti piatti. Perché non diventi indigesto c'è un piccolo trucco. Ce lo racconta il professor Bocchia.
Cosa ci fa Ettore Bocchia con un sifone, un moscardino, una patata e una fetta d'ananas? Perché il polpo è sempre duro? Come fare per ammorbidirlo? Guardate il video e avrete le risposte.
Con l'arrivo della primavera riproponiamo il gelato che non è gelato. Fatto con il lampone che diventa freddo ma non congela. Per una cucina più salubre e senza perdere il gusto. Grazie all'azoto liquido.
Come correggere un piatto se è troppo salato? E se è troppo dolce? O troppo amaro? Ascoltate il professor Bocchia.
Nell'uovo albume e tuorlo hanno spesso destini separati. Però c'è un modo per farli vivere felici insieme. Tenerli lontani dai 90 gradi.
Copyright © 2024, I Fiori del Male s.r.l,
- Credits NaftaComunicazioneCodice fiscale e Partita Iva: 12495131000